Descrizione:
L’ impasto si presta molto bene alla produzione di articoli di grandi dimensioni e dalla forma complessa.
Data la sua bassa viscosità è consigliato per ridurre i tempi di colatura e asciugatura negli stampi.
Il biscotto ottenuto con l’impasto risulta essere molto bianco ed esente da macchia di colaggio.
Caratteristiche tecniche:
Tipologia: | Terraglia tenera per collaggio cuocente bianco |
Aspetto: | Dischi su pallet/Granulato in sacchi da kg. 25 |
1ª Cottura: | 1000 + 1.020 °C Cono Seger O5A ÷ 04A |
2ª Cottura: | In base al tipo di rivestimento, ma comunque inferiore di circa 20°C alla 1ª cottura |
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